Στο τέλος της οδού Ερμού βρίσκεται το “Καφεμεζεδοπωλείο Ερμής”, ένα από τα πιο ιστορικά καφενεία του νησιού. Τα βασικά προϊόντα της Λέσβου, είναι το ελαιόλαδο, τα τυροκομικά με τρία ΠΟΠ τυριά (φέτα, κασέρι, λαδοτύρι), το κρασί, το μέλι. Η Λέσβος βρίσκεται στο βορειοανατολικό Αιγαίο δίπλα στις τουρκικές ακτές, είναι το τρίτο σε μέγεθος ελληνικό νησί μετά την Κρήτη και την Εύβοια, και αποτελεί έναν επίγειο παράδεισο, κυριολεκτικά πνιγμένο μέσα στη φύση και την ιστορία.

Παλιά ταβέρνα του Ψαρρά: Κάτω από την Ακρόπολη και πάνω από τον Ηριδανό, από το 1898

Επιλέξαμε 10 διαλεχτές ταβέρνες και καφενεία από τα καλύτερα της Λέσβου και σας τα παρουσιάζουμε στο αφιερώμά μας. Η τραγανή κρούστα τους έκανε αυτό το πολυπόθητο «κρατς» στο στόμα και το πρόβειο γιαούρτι που τα συνόδευε και ήταν ελαφρά πασπαλισμένο από ξύσμα λεμονιού έκανε τη διαφορά. Οι τιμές είναι πολύ λογικές, αν σκεφτείς πως όλα τα κρεατικά είναι ελληνικά και οι πρώτες ύλες εξαιρετικής ποιότητας και με ονομασία προέλευσης. Ωστόσο, μέσα του θα βρεις τα άπαντα μιας κλασσικής χασαποταβέρνας, φτιαγμένα με μια έξτρα δόση μαστοριάς. Στα plus θα σημειώσω επίσης ότι το προσωπικό είναι φιλικό και άκρως εξυπηρετικό, ενώ μπορεί εύκολα να σε κατευθύνει ανάλογα με τις προτιμήσεις σου. Η διακόσμησή του είναι απλή και ταπεινή, ίσως και λίγο αυστηρή, όπως μια κλασική αστική ελληνική ταβέρνα.

• Εκπληκτική οικογενειακή ταβέρνα σε φαγητό, ευγένεια προσωπικού, αισθητική χώρου, καθαριότητα και τιμές!
• Απλή, προσεγμένη ταβέρνα με πέτρα και ξύλο στη σάλα, που βγάζει τραπέζια σε μια πλακόστρωτη αυλή, η οποία βλέπει στη θάλασσα.
• Μαζί με αυτά η φάβα, η χειροποίητη τυρόπιτα, ο τηγανητός μπακαλιάρος, τα σαλιγκάρια, είναι κάποια από τα πιάτα που θα αναζητήσεις όταν το επισκεφτείς.

Ατμόσφαιραπου σε κρατά

Τυράκια ντόπια και λούζα, φασολάκια, αγκινάρα ξυδάτη, πίτες, μαραθοκεφτέδες, κόκορας, κοτόπουλο, κουνέλι, κατσικάκι φούρνου ενώ από γλυκάκια, διάφορα του κουταλιού, αλλά και ραβανί, σοκολατόπιτα, καρυδόπιτα. Ο Αντώνης πρόθυμος και ευγενικός στο σερβίρισμα, θα προτείνει τις περιποιημένες φρουτάλιες μονές ή διπλές (ομελέτες με μπόλικα αυγά) σε διάφορες εκδοχές με σύσσερα (κρέας παστό), λουκάνικα, πατάτες, ζαρζαβατικά αλλά και τα γευστικότατα κεφτεδάκια και τα τηγανόψωμα που φτιάχνονται με ζύμες τηγανητές σε διάφορες λογιών γεμίσεις. Ταξιδεύοντας από την πόλη της Τήνου προς τα Κάτω Μέρη και προς την κοιλάδα της Κώμης βρίσκεται ο Κρόκος, και το καφενείο της κυρα-Λένης. Το 2014 ο Αργύρης η τελευταία γενιά των ιδιοκτήτων έκανε στον «Μεγάλο Καφενέ» μιά εξαιρετικά καλόγουστη ανακαίνιση ενώ από γαστρονομικής απόψης ξεχωρίζουν τα σπιτικά γλυκά (γαλακτομπούρεκο, πορτοκαλόπιτα και εκμέκ καταΐφι) εκλεκτοί τοπικοί μεζέδες με ουζάκι, στροφλία (η τοπική ρακή), δροσερό κρασί, ή μπυρίτσα.

Βλάχικη Γάστρα: Η ταβέρνα με τον ιδιότυπο φούρνο όπου αργοψήνονται τα κρεατικά και οι πίτες

Σε κοντινή απόσταση από το γήπεδο του Πανιώνιου, η Μυρτιά αποτελεί κλασικό προορισμό για όσους αγαπούν το κρέας και τις πραγματικά μεγάλες μερίδες, οπότε ήταν απολύτως αναμενόμενο να βρίσκεται ψηλά στις προτιμήσεις των αναγνωστών μας. Κλασική αστική ταβέρνα τα "Σκαλάκια", σε σχεδόν speakeasy τοποθεσία στα ορεινά της Μιχαλακοπούλου, σερβίρει ανελλιπώς από τα τέλη της δεκαετίας του 1960 χορταστικές μερίδες με έφεση στα ζουμερά κρεατικά και προσιτές τιμές. Κοντά στον σταθμό του ηλεκτρικού των Πετραλώνων, ο Σαντορινιός απλώνει τα τραπέζια του σε μία παραδοσιακή κυκλαδίτικη αυλή και σερβίρει νοστιμιές με πρόσημο ελληνικό, καλομαγειρεμένα πιάτα και, κυρίως, την αίσθηση της ταβέρνας της γειτονιάς. Μεζέδες από διάφορα μέρη της Ελλάδας, κρεατικά στη σχάρα, θαλασσινές επιλογές και μαγειρευτά.

Η ταβέρνα του Βαρδή στον Υμηττό είναι αυθεντική, παραδοσιακή, με τον χρόνο να έχει σταματήσει στο miteran 1922. Στη νοικοκυρεμένη σάλα, στην ίδια θέση παραμένουν τα παλιά ξύλινα βαρέλια με το γιοματάρι, ο μεγάλος καθρέφτης, ακόμα και τα τραπεζοκαθίσματα. Στην ταβέρνα σύχναζαν, μεταξύ άλλων επωνύμων, ο Μίκης Θεοδωράκης, ο Γιάννης Ρίτσος, ο Γρηγόρης Μπιθικώτσης αλλά και ο αγωνιστής της ειρήνης Γρηγόρης Λαμπράκης.

Σπεσιαλιτέ της ταβέρνας, τα πιάτα in umido, δηλαδή μόνο με τη σάλτσα τους, χωρίς προσθήκη νερού. Σοφρίτο λουκούμι, αφρός και με πυκνή ωραία σάλτσα, καθώς και μια έξτρα αρωματική χορτόπιτα με τα άγρια χόρτα του βουνού ήταν αυτά που δοκιμάσαμε, αλλά ό,τι κι αν παραγγείλετε, μαγειρευτό ή στα κάρβουνα, είναι έξοχο. Δοκιμάσαμε τις πέντες με παστιτσάδα ψιλοκομμένη σαν σάλτσα, σοφρίτο με ωραίο σούγο, μοσχαράκι κοκκινιστό σε πήλινο γιουβετσάκι, ένα ζουμερό κοτόπουλο σχάρας γιαουρτλού και μια πλούσια σαλάτα με λάχανο-καρότο, φυστίκια κελυφωτά, πιπεριά Φλωρίνης, κράνμπερις, σελινόριζα και κρέμα πέστο. Η ταβέρνα του στην παραλία του Αγίου Γεωργίου, με θέα το απέραντο γαλάζιο του Ιονίου, είναι στολισμένη πληθωρικά με ό,τι λογής υλικό βγάζει η θάλασσα, αλλά και με παμπάλαια οικογενειακά κειμήλια, «το καθένα με την ιστορία του», όπως λέει ο ίδιος. Ο Φιλήμονας Μηνάς, ιδιοκτήτης της ταβέρνας και μια σπάνια φιγούρα, έχει μαγειρέψει ψάρι στη Νέα Υόρκη και στην Καραϊβική, αλλά επιμένει πως το καλύτερο θα το φας στην Κέρκυρα, στις ρίζες του. Η επιμέλεια των μενού και στα δύο εστιατόρια είναι μια ομαδική υπόθεση, που συντονίζει ο restaurant manager του ξενοδοχείου Πέτρος Τσιριγώτης, σε συνεργασία με τον executive σεφ Κωνσταντίνο Ζέρβα και τον σεφ Θεόφιλο Τόμπρο, και με την συμμετοχή του ιδιοκτήτη κ.

Ειδικά τις καθημερινές όταν δεν έχει πάρα πολύ κόσμο και μπορείς να βρεις τραπέζι στο βάθος, δίπλα στον βράχο. Πιστός στο εδεσματολόγιο της παραδοσιακής ταβέρνας, αλλά χωρίς να περιορίζεται εντελώς σε αυτό, ο βραβευμένος σεφ εκλεπτύνει γεύσεις με βαθιά οικείο χαρακτήρα, προσθέτοντας νότες που τις ανανεώνουν γευστικά. Η παρέα θα μοιραστεί πιάτα όπως κοτόπουλο κρασάτο, χιουνκιάρ μπεγεντί και σουτζουκάκια προβατίνας ή ακόμα και καλαμαράκια και γαρίδες σαγανάκι.

Ταβέρνα Βαρδής, Υμηττός

Η ταβέρνα «Κληματαριά», που βρίσκεται στην πλατεία Θεάτρου, λειτουργεί από το 1927 και είναι από τα διαχρονικά μαγαζιά της πόλης. Λίγα μέτρα πριν φτάσετε στα διάσημα σκαλοπάτια της Μνησικλέους, στη συμβολή των οδών Ερεχθέως κι Ερωτοκρίτου, βρίσκεται από το 1898 σε ένα νεοκλασικό κτίριο, το ιστορικό εστιατόριο η «Παλιά ταβέρνα του Ψαρά». Στον κατάλογο πρωταγωνιστούν οι κρεατικές επιλογές, με την μπριζόλα γάλακτος να είναι από τα best sellers, ενώ θα βρείτε και φαγητά ημέρας.